Roergebakken wortelen en pastinaak

NODIG voor 4 personen:
300 g wortel, 300 g pastinaak, 2 teentjes knoflook, 50 g hazelnoten, 2 cm verse gemberwortel, 3 el olijfolie, 1 el honing, een klontje boter, zout en versgemalen peper.

BEREIDING:
Schil en snij de wortel en de pastinaak in dunne plakjes. Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder boter en leg ze apart. Verwarm de olie in een wok en roerbak de wortel en pastinaak in circa 10 minuten lichtbruin en beetgaar. Snij de knoflook in dunne plakjes, schil en rasp de gember en voeg beide aan het groentemengsel toe, bak het nog een paar minuten mee. Laat de honing en boter door de groenten smelten en breng verder op smaak met zout en peper. Strooi als laatste de geroosterde hazelnoten er over heen.

TIP:
Serveer dit groentegerecht bij aardappelpuree en varkensvlees of juist op Aziatische wijze bij noodles en stukjes gegrilde kip.

Ingredient
meer seizoensgerechten