Geroerbakte aardpeer met hazelnoten

NODIG voor 4 personen:
300 g aardpeer, 1 prei, 250 g kastanjechampignons, 150 gram hazelnoten, 1 teentje knoflook, 1 ui, 1 bosje verse (platte) peterselie, 2 el. olijfolie, peper en zout

BEREIDING:
Maak de aardperen schoon en snij ze in plakjes. Snij de gewassen prei in ringen. Snij de ui en champignons in blokjes en snij de peterselie fijn en hak de hazelnoten grof in de keukenmachine.
Verwarm de olijfolie in een wokpan. Doe de ui en de aardpeer in de pan en bak dit aan, pers het knoflookteentje er over heen en voeg daarna de prei, champignons en de peterselie toe. Voeg als laatste de gehakte hazelnoten toe. Breng op smaak met peper en zout.

TIP:
Serveer met geroosterd boerenbrood. Maak dit gerecht extra lekker met een scheutje hazelnootolie of truffelolie.

Ingredient
meer seizoensgerechten