Soep van knolselderij en peer

NODIG voor 4 personen:
een halve knolselderij, 2 uien, een klein stukje gember, 2 conference peren, één takje tijm, één laurierblad, één pot groentebouillon, een halve citroen, klontje boter, peper en zout.

BEREIDING:
Verwijder de buitenkant van de knolselderij, snij in grove stukken. Snij de uien in blokjes. Smelt een klontje boter in een grote pan, bak hierin de knolselderij samen met de ui, tijm en laurier. Laat even op laag vuur staan. Voeg de bouillon toe en doe er water bij zodat er één liter in de pan zit. Breng aan de kook en laat het rustig doorpruttelen totdat de knolselderij gaar is, Verwijder het alurierblaadje en de tijm, mix de soep fijn haal door een zeef. Breng op smaak met peper en zout. Schil de peren en snij in blokjes en besprenkel met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
Verdeel de soep in de diepe borden. Strooi er wat blokjes peer in.

Ingredient
meer seizoensgerechten