Tarte tatin met peren

NODIG voor 1 taart:
4 peren, 1 vanillestokje, 25 g roomboter, 85 g suiker, 250 ml crème fraîche, 4 plakjes bladerdeeg

BEREIDING:
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Schil de peren, snij in vieren en verwijder de klokhuizen. Smelt de boter met de suiker in een pan met dikke bodem heel voorzichtig tot bruine karamel. Schenk in een taartvorm (pas op! de karamel is heet!). Leg de stukken peer erin met de bolle kant naar beneden en het smalle uiteinden naar binnen. Bedek de peren met het bladerdeeg en stop bij de randen goed in, prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg zodat de warmte kan ontsnappen.
Bak de taart 25 min. in een voorverwarmde oven op 200 °C. Snij ondertussen het vanillestokje open, schraap het merg eruit, meng met de crème fraîche en klop het op. Als de taart klaar is, laat nog 5 min. afkoelen. Bedek de taart met een bord, keer het geheel om en haal de taartvorm weg. Serveer de taart lauwwarm met de vanillecrème.

TIP:
Als je de stukken fruit in de taartvorm verdeelt bedenk dan dat dit de bovenkant van de taart wordt, dus maak er wat moois van!

Ingredient
meer seizoensgerechten